炸胡椒是一種傳統的美食，主要材料包括紅辣椒和米粉。不同地區和個人的做法可能有所不同，但通常包括以下基本步驟：
準備材料。首先準備新鮮的紅辣椒（如子彈頭辣椒或小米辣），清洗乾淨後瀝乾水分，準備好米粉（大米磨成的粉末），有些做法中還會使用蒜瓣。
處理辣椒。將紅辣椒切成小段或剁碎，有些做法中會加入蒜瓣一起剁碎，然後撒上適量的鹽（約每500克辣椒10克鹽），攪拌均勻。
混合米粉。將剁好的辣椒和蒜泥（如果有的話）與米粉混合，米粉和辣椒的比例根據個人喜好調整，有些做法中會在混合後讓辣椒自然發酵一段時間，通常放在密封的容器中。
發酵。將混合好的辣椒米粉裝入玻璃瓶或其他密封容器中，壓實後密封，放在陰涼處發酵，發酵時間根據不同做法和個人喜好，可能從幾天到幾個月不等。
烹飪和保存。發酵完成後，將炸胡椒在鍋中炒熟或蒸熟，然後曬乾或烘乾至脆硬，有些做法中會加入食用油和其他配料以增加風味，最後將炸胡椒存放在密封容器中，可以保存數月之久。
炸胡椒的具體做法可能會根據地區和個人口味的不同而有所變化。例如，一些做法中可能會加入玉米糝或碎米粒來代替部分米粉。此外，炸胡椒可以搭配各種菜餚食用，是一種既美味又實用的調味品。