炸花生米的方法包括以下步驟：
準備花生米。將花生米洗淨並控乾水分，這一步驟有助於去除灰塵和雜質，並確保花生米在炸制時受熱均勻，不易炸糊。
烹飪花生米。將花生米放入鍋中，加入適量的油（約為花生米體積的油），使用中火或小火炸制，在炸制過程中，應不斷翻動或攪拌花生米，以確保均勻受熱。
判斷熟度。炸至花生米變為金黃色，並且鍋內幾乎沒有小泡時即可撈出，這通常表示花生米已熟透但尚未過度炸制。也可以通過觀察花生米的顏色變化和香味來判斷是否已熟。
調味。將炸好的花生米撈出後控油，趁熱加入少許白酒（約為半杯左右），攪拌均勻，這可以使花生米保持酥脆。等花生米完全涼透後，再撒上適量的鹽或其他調味料（如白糖、花椒麵等），輕輕拌勻。
通過這個過程製作的花生米酥脆一致、色澤美觀、香味可口。重要的是要確保花生米完全涼透後再添加調味料，這樣可以避免調味料在炸制過程中融化，保證花生米的酥脆口感。