炸菠菜丸子是一種美味又健康的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。這裡介紹一種常見的做法：
準備菠菜。首先將菠菜清洗乾淨，在沸水中焯一下，去除草酸，然後迅速放入涼水中過涼，控乾水分。
製作餡料。將焯好的菠菜切成小丁或末，放入大碗中，加入調味料如鹽、雞精、五香粉、胡椒粉等，再加入蔥花、雞蛋、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
團成丸子。將攪拌好的菠菜餡團成丸子狀，有些做法中會使用麵包糠裹在丸子外層。
炸丸子。在鍋中倒入適量的油，加熱至中溫（約五成熱），放入菠菜丸子，小火炸至金黃色，撈出。待油溫升高後，再次放入丸子復炸，然後撈出瀝乾油分。
每個步驟的具體細節可能因個人口味和做法的不同而有所變化。例如，有些做法中會加入額外的配料如胡蘿蔔末、芹菜末等，以增加風味和營養。此外，一些做法中會使用泡打粉來使丸子更加彭松酥脆。