炸藕丸子是一種美味的小吃，做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備食材。選擇一節藕（大約500克），去皮切碎，準備好肉末（如豬肉或雞肉），蔥、姜切末，如果喜歡可以加入胡蘿蔔丁或其他蔬菜。
調味。將切好的藕、肉末和蔬菜放入大碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋等調味料，順著一個方向攪拌至粘性。
加入麵粉或其他澱粉。逐漸加入麵粉或澱粉（約100克），直到混合物可以形成丸子的形狀。
炸制。將油加熱至中溫（約180攝氏度），可以用筷子試一下油溫，筷子周圍有小氣泡即可。用手擠出丸子形狀，逐個放入油中炸至金黃色，撈出控油。
復炸。待油溫升高後，再次將丸子放入油中復炸，使其更加酥脆。
裝盤。炸好的藕丸子可以撒上一些辣椒麵或蔥花增加風味，趁熱食用更加美味。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行調整。