大杯蕈
豬肚菇，學名大杯蕈，俗稱大杯傘、大漏斗菇等，是一種較常見的野生食用菌。以下是詳細介紹：
外觀方面。豬肚菇的菌蓋直徑約為10到20厘米或更大，中部下凹呈漏斗狀，菌柄中生，菌柄表皮厚且韌，中間肉嫩，菌蓋平展成傘狀。
生長環境。豬肚菇主要生長在林中地上，成群地生長，被產區人民採集食用。
營養價值。豬肚菇含有豐富的蛋白質、胺基酸、微量元素（如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等），這些營養成分對人體健康有重要作用。
功效作用。豬肚菇不僅營養豐富，還具有多種功效，如補充營養、利尿消腫、降低血壓、美容強身等。
風味方面。豬肚菇因其風味獨特，有似竹筍般的清脆、豬肚般的滑膩，常被稱之為「筍菇」和「豬肚菇」。
此外，豬肚菇在烹飪方面也有廣泛的套用，適合多種烹飪方式。