炸藕合是什麼

傳統的特色小吃

炸藕合是一種傳統的特色小吃，源自山東和上海地區。

這道小吃的特點在於其獨特的製作方式和風味，通常將蓮藕切成夾刀片，然後在每兩片之間加入調好的肉餡，再將這兩片藕合在一起形成藕夾。接著，將藕夾裹上麵粉糊後，下油鍋炸至表面金黃，製成後的炸藕合味道香酥嫩爽。

這種小吃適合家庭烹飪，沒有固定的風格，主要材料包括洗淨的蓮藕、肉餡、蛋白、濕澱粉和生油。製作過程中，先將藕去皮並切片，形成藕夾後加入肉餡，再將兩片藕合在一起。之後，掛上一些麵粉糊，下油鍋炸至金黃色即可。