炸藕盒是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備新鮮的蓮藕兩節，去皮，切成連刀片，即第一刀不切斷，第二刀切斷，形成藕夾。
準備肉餡，選擇半斤肥瘦相間的豬肉，切成肉末或用絞肉機絞成肉末，加入薑末、蔥花、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和玉米澱粉，攪拌均勻至肉餡上勁。
準備麵糊，用麵粉、澱粉、雞蛋和適量清水調成麵糊，如果喜歡脆的口感，可以用麵粉和玉米澱粉代替。
將肉餡夾入藕片中，捏緊封口。
將夾好肉餡的藕夾裹上麵糊。
鍋中倒入適量油，加熱至中溫（約七成熱），放入藕夾，中小火炸制至兩面金黃。
撈出瀝油，即可享用美味的炸藕盒。
此外，可以根據個人口味調整肉餡的調味料和麵糊的比例。