竹山是一個美食天堂，以其獨特的地理和文化背景，孕育了多種令人垂涎的美食。以下是竹山的一些特色美食：
羊肚菌燉蝦滑。這道菜結合了竹山的傳統食材和烹飪技巧，是一種獨特的美食體驗。
福䘵壽仙桃。一種具有吉祥寓意的傳統點心，常用於慶祝和節日。
柳林臘肉黃金卷。使用當地的柳林臘肉製成，臘肉的獨特風味與卷皮的柔軟相結合，美味可口。
三盛油饃。一種傳統的麵食，以其獨特的製作工藝和口感而聞名。
聖母茶香東坡肉。將茶葉的清香與東坡肉的獨特風味相結合，形成了一種新的風味。
香煎上庸大白魚。選用當地著名的上庸大白魚，經過香煎處理，肉質鮮嫩，香味濃郁。
粗糧炒蝦仁。將粗糧與蝦仁相結合，既營養豐富又美味可口。
雞蛋盒子。這是一種獨特的雞蛋製品，外皮酥脆，內餡鮮嫩。
豬腳醬。以其獨特的製作工藝和風味而聞名，是竹山的傳統美食之一。
九轉肥腸。一道具有獨特風味的傳統菜餚，深受當地人喜愛。
除了上述美食外，竹山還有許多其他特色美食，如竹山懶豆腐、合碗席、五香豆腐乾、面面飯等，每一種都蘊含著獨特的風味和深厚的文化底蘊。