炸藕片的製作步驟如下：
準備材料。選擇兩節嫩蓮藕，剝去外皮，蓮藕建議選擇水分含量高的，這樣炸出來的藕片會更加清香脆甜。
切藕片。將去皮後的蓮藕切成厚片，可以將藕片放入水中清洗乾淨。
準備麪糊。在一箇小盆中加入澱粉、麪粉、啤酒、芝麻油、少許食鹽和胡椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻至酸奶狀。加入少量食用油以增加麪糊的酥脆度。
炸藕片。在鍋中倒入油，等油溫升至五六成熱時，將藕片兩面裹上麪糊後放入油中炸，不要翻動藕片，等其自動炸至定型並浮起。撈出後，再次將油溫升高，下入藕片復炸一遍，時間不宜過長。
調味。將炸好的藕片撈出後，撒上椒鹽、辣椒麪等調味料，即可食用。
可以根據個人口味添加或調整配料和調味品。