炸藕盒的做法主要包括以下步驟：
準備新鮮的蓮藕，削皮後切成連刀片，即第一刀不切斷，第二刀切斷，形成藕夾。
準備肉餡，選擇半肥半瘦的豬肉剁成肉末，加入蔥薑末、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和澱粉，攪拌均勻。
準備麵糊，通常使用麵粉和澱粉的比例為2:1，加入適量的水調成稠優酪乳狀，可加入少量食用油增加酥脆度。
將肉餡填入藕夾中，閉合。
準備炸制，油溫加熱至五成熱，保持中小火。
將藕盒均勻裹上麵糊後，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
油溫升至六成熱，復炸藕盒，逼出多餘油脂，使表面更加酥脆。
撈出後可根據口味撒上椒鹽、辣椒麵等調味。
注意藕盒的切工和肉餡的調味，以及麵糊的稠度，這些都會影響最終成品的口感和外觀。炸制時控制油溫是關鍵，以免藕盒過油或炸不透。