炸平菇是一種美味又簡單的烹飪方法，主要通過以下步驟製作：
準備平菇。將平菇清洗乾淨，撕成小朵或條狀，一些做法中會建議先用鹽水浸泡平菇10分鐘，以殺菌消毒。
準備麵糊。在一個大碗中加入麵粉、玉米澱粉、一個雞蛋、適量的鹽、黑胡椒粉和清水，攪拌均勻至流線型，麵糊的稠度應該適中，以便平菇能夠均勻地裹上麵糊。
裹麵糊。將撕好的平菇倒入麵糊中，確保每片平菇都均勻裹上麵糊。
炸制。在鍋中加入足夠的植物油，燒至中溫（約五到六成熱）。將裹好的平菇逐個放入油中炸制，待平菇定型後，用漏勺輕輕翻動，使其受熱均勻。炸至表面金黃，大約需要三四分鐘。
復炸。待油溫升高後，將平菇再次放入油中復炸30秒左右，以增加外皮的酥脆度。
裝盤。將炸好的平菇撈出，控油後放入盤中。可以撒上燒烤料、椒鹽、辣椒粉等調味料增加風味。
不同的做法中，麵糊的配料和炸制方法略有差異，但基本原理相同。可以根據個人口味調整配料和調味料。