炸蠍子串是一種美味的菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
處理蠍子：首先，將全蠍洗淨，然後在30—40度的水中加入鹽焯一下，以去除水分。這一步可以通過烤箱烤制來代替，烤制可以更好地去除水分，防止炸油時濺出。
炸制蠍子：在鍋中加入香油，等油稍熱後放入吸乾水的全蠍，炸至金黃色即可出鍋。注意在炸的過程中，蠍子的肚子可能會爆裂，所以要注意安全。為了避免油濺，可以在炸前用牙籤或針尖在蠍子肚子上扎幾下，以便透氣。
調料準備：在烤蠍子的同時，可以準備調料粉。兩湯勺孜然粉，兩湯勺熟白芝痲，少許鹽，半湯勺白鬍椒粉和花椒粉。喜歡辣味的朋友可以適量加入辣椒粉。
烤制蠍子：將蠍子放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤盤底下鋪張漢堡紙，蠍子放進去烤10分鐘。烤制的目的是使蠍子達到5成熟並烤乾水分，這樣在炸的時候油就不會亂濺。
快速炸制：當油溫達到8成熱時，將蠍子放入鍋中炸30-40秒即可。炸好後，可以在裝盤的吸油紙上吸去多餘的油。
通過以上步驟，一道美味的炸蠍子串就完成了。在享受美食的同時，也要注意安全，避免被燙傷。