炸豆腐丸子是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備豆腐。將豆腐切成厚片，然後用刀背或擀麵杖碾成泥狀。這一步的目的是使豆腐的口感更加細膩。
調味。將蔥、姜切成細末，與豆腐泥混合。加入適量的鹽、味素、料酒等調味料，攪拌均勻。
加入輔料。可以加入豬肉末、胡蘿蔔末、香腸等輔料，增加丸子的口感和營養價值。再加入一個雞蛋和適量的澱粉，繼續攪拌至混合均勻。
團成丸子。用手或勺子將混合好的豆腐泥團成丸子形狀。
炸制。在鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱左右，放入丸子進行炸制。待丸子表面金黃後，撈出瀝乾油分即可。
此外，在炸制過程中，可以適時地提高油溫至六成熱，將丸子復炸一次，以使外皮更加酥脆。炸好的豆腐丸子外酥里嫩，香氣四溢，是一道非常受歡迎的美食。