炸豆腐泡想要做得好吃，可以按照以下步驟進行：
選擇和準備豆腐。首先選擇老豆腐，因為其質地較為堅硬，適合炸制。將豆腐清洗乾淨，然後用廚房紙吸乾水分。如果需要，可以將豆腐切成均勻的小塊。
醃製豆腐。可以將切好的豆腐塊放在鹽水中浸泡半小時，這樣可以增加豆腐的風味。
炸制豆腐。在油鍋中炸豆腐時，油溫要達到中高溫（大約160度），這樣可以快速炸至豆腐外皮酥脆。將豆腐塊小心放入油鍋中，避免粘連。炸至一面金黃後，翻面繼續炸至兩面金黃，外表酥脆。
後續處理。炸好的豆腐可以撈出控油，然後根據喜好可以選擇紅燒、溜炒或者加入其他食材一起烹飪，以增加風味和營養。
此外，在炸制過程中，可以使用不同的油，如豆油、菜籽油或花生油，以增加豆腐的香味。同時，可以根據個人口味調整佐料的種類和用量。