炸豆腐

炸豆腐是一種以豆腐為主要食材製作的家常菜，具有鹹鮮口味，其做法多樣，但通常包括以下步驟：

準備豆腐，根據不同的做法，豆腐可能需要進行切塊、切片或蒸煮等預處理。

準備油鍋，油溫達到適宜溫度後，將豆腐放入油鍋中炸至金黃。

瀝油，炸好的豆腐需要瀝乾油份。

此外，炸豆腐可以搭配不同的佐料和配料，如醬油、辣醬、五香粉、辣椒油等，以增加風味。不同的做法中還可能包括額外的步驟，如先將豆腐蒸煮、進行二次炸制等，這些都是為了使豆腐外層酥脆而內里保持柔軟。