炸辣椒油是一種常見的調味品，製作方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。乾辣椒（如二荊條）300克，白芝痲適量，清水，菜籽油（或其他高溫度油），以及各種香料（如大蔥、薑片、蒜片、洋蔥片、香菜、桂皮、香葉、八角、花椒等）。
辣椒處理。將乾辣椒剪成段，去除辣椒籽，將辣椒段打濕，製成中粗的辣椒麵。
準備香料油。在鍋中加熱菜籽油，放入所有蔬菜香料，用小火慢炸，直至香料金黃，大約2分鐘，然後撈出香料並過濾油。
調味。在辣椒麵中加入適量的鹽和其他調味料（如白糖、米醋等），攪拌均勻。
潑油。將熱油分次倒入辣椒麵中，每次倒入後都要攪拌均勻，以激發香味並防止辣椒麵炸糊。
以上步驟完成後，秘制辣椒油就製作完成了，可以用來拌冷盤、蘸餃子、麵條等，既實惠又乾淨。