炸辣椒的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
香辣酥的做法。準備乾辣椒，剪成小段並去除辣椒籽，泡在熱水中半小時以去除辣味。煮好後，準備白芝痲、鹽、白糖、乾澱粉和雞蛋清，將辣椒與這些調料混合，然後慢慢炸至表面發黃，撈出控油。
辣椒油的做法。準備乾紅辣椒，剪成細碎或搗碎，與花椒粉、小茴香粉、鹽、黑胡椒粉和孜然粉混合。在油鍋中炸香香料，然後倒入辣椒粉中，可加入熟芝痲增加香味。
炸辣子的做法。使用糯米粉、米粉、酸辣椒和鹽調成糊狀，然後煎至兩面金黃。
香脆椒的做法。選用二荊條幹辣椒，剪成段後泡水發軟，煮後瀝乾，加入白芝痲、糯米粉、鹽、糖和五香粉攪拌，然後炸至乾透且白芝痲變黃。
辣椒釀肉的做法。將新鮮辣椒剪開去籽，填入調好味的豬肉餡，然後裹上脆皮糊並炸至金黃。
花生芝痲辣椒的做法。乾辣椒剪段後泡水，加入白芝痲、鹽、白糖、玉米澱粉和雞蛋清攪拌，然後慢炸至外皮金黃酥脆。
簡易辣椒酥的做法。乾辣椒剪段後泡水，煮後瀝乾，加入白芝痲、鹽、玉米澱粉和雞蛋清攪拌，慢炸至外皮金黃。
花生芝痲紅椒的做法。乾辣椒剪段後煮至軟，加入食鹽、白糖、十三香、玉米澱粉和白芝痲攪拌，然後慢炸至外皮金黃，可加入炸好的花生米。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。