製作炸醬的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。幹香菇、前夾肉（三分肥七分瘦）、生薑、大蒜、大蔥、黃酒、黃豆醬、蠔油、雞精、白糖、老抽、精五花肉、蔥薑末、料酒、甜麪醬。
幹香菇泡水。將幹香菇清洗乾淨後，用溫水泡軟，香菇水留用。
準備肉餡。選擇前夾肉或精五花肉，去皮剁成肉餡或肉丁。如果使用前夾肉，剁碎後保留一定的顆粒感；如果使用精五花肉，則直接使用肉餡。
切制輔料。生薑、大蒜切末，大蔥切成蔥花。
炒制肉餡。鍋中加油，油熱後倒入肉餡，炒至肉餡變色出油脂，表面微黃。
加入輔料。加入薑末、蒜末、蔥花，炒出香味。
加入香菇。倒入切好的香菇丁，炒勻。
調味。加入黃酒、黃豆醬、蠔油、雞精、白糖、老抽，翻炒均勻。
熬煮。倒入泡香菇的水，攪拌均勻，熬煮15分鐘左右，讓各種香味充分融合。
濃稠度調整。熬至醬汁變得粘稠，可根據個人喜好調整澱粉糊的用量，使醬汁更加濃稠。
最後調味。出鍋前可加入少許醋提香。
這樣一碗香噴噴的炸醬就做好了，可以搭配麪條或青菜食用。