不喫紅肉的原因主要包括：
紅肉中含有較多的飽和脂肪酸，這不利於心腦血管疾病的預防，可能增加超重、肥胖等疾病的風險。
紅肉在烹飪和加工過程中可能產生致癌化合物，例如亞硝胺，這是一種強烈的致癌物。
紅肉中的鐵含量過高可能導致其他類型的癌症。
紅肉熱量較高，含有較多飽和脂肪，容易導致脂肪在體內聚集，引發體重增加、高脂血癥、脂肪肝等問題。
然而，紅肉也含有重要的營養物質，如鐵元素，對於人體合成血紅蛋白是必需的。長期不喫紅肉可能導致鐵攝入不足，從而增加缺鐵性貧血的風險。因此，健康飲食的關鍵在於均衡，包括適量攝入紅肉和其他食物來源，以及多喫水果和蔬菜，以確保營養的全面性。