人們不喫青菜可能有多種原因，包括但不限於以下幾點：
減肥需求：部分人羣在減肥時可能會通過節食來減少食物攝入，這可能導致他們難以形成身體所需的營養物質，從而出現不喫青菜的情況。
口味偏好：有些人可能因爲不喜歡青菜的味道而不願意食用。
營養認知不足：有些人可能不瞭解青菜的營養價值，認爲它們不重要。
家庭環境影響：家長如果不注重青菜的攝入，孩子可能沒有養成喫青菜的習慣。
心理因素：心理因素也可能導致挑食，例如對某種顏色或食物的厭惡。
營養不足：青菜中含有較多的膳食纖維，缺乏青菜的攝入可能導致膳食纖維不足，影響胃腸道蠕動和排便。
健康問題：某些健康問題，如腸梗阻、甲狀腺功能亢進症等，可能會影響對青菜的攝入和消化吸收。
烹飪方式：烹飪方式也可能影響青菜的口感和味道，從而影響人們的接受程度。
微量元素缺乏：青菜中富含維生素和礦物質，不喫青菜可能導致這些營養素的缺乏。
心理因素：心理因素也可能導致挑食，例如家長的行爲或環境因素。
綜上所述，不喫青菜的原因多種多樣，包括個人口味偏好、營養認知不足、家庭環境影響、心理因素、健康問題、烹飪方式等。爲了健康考慮，建議合理膳食，包括青菜在內的多樣化飲食。