為什麼叫帽烤鴨

「冒烤鴨」之所以這樣命名，是因為它結合了成都傳統的「冒菜」做法和北京烤鴨的特點。

「冒烤鴨」是一種獨特的鴨菜，其製作過程先是烤制鴨子，然後將烤好的鴨子放入特製的鍋底中，用滾燙的湯汁再次煮熟，這個過程在四川方言中稱為「冒」。通過這樣的處理，烤鴨吸收了新的湯汁的味道，使得口感更加豐富多樣。因此，這道菜因其獨特的製作方式而得名「冒烤鴨」。