為什麼叫松鼠魚

關於“松鼠魚”這個名字的由來有以下兩種說法：

松鼠魚的名字來源於其獨特的造型，因爲炸制後的魚肉外觀類似松鼠，故得此名。

松鼠魚的名字可能源於蘇州地區的文化背景，蘇州松鼠桂魚起源於清朝時期的蘇州地區，當時被稱爲“松鼠魚”。這道菜的製作工藝獨特，通常選用桂魚爲主要原料，經過醃製、拍粉、炸制等多道工序精心製作而成，最終呈現出的菜餚形狀類似松鼠，因而得名。