為什麼叫油炸鬼

油炸鬼這個名字的由來與南宋時期的奸臣秦檜有關。秦檜因陷害民族英雄岳飛而臭名昭著，引起了民衆的極大憤慨。爲了表達對秦檜的憎恨，杭州的一位小販創造了油炸檜這種食品，最初是將兩個麪人代表秦檜和他的妻子王氏粘在一起，然後放入油鍋中炸制。這種食品後來被稱爲“油炸檜”，意指將秦檜用油炸。

在廣州及周邊地區，由於“檜”與“鬼”的發音相近，因此“油炸檜”被誤傳爲“油炸鬼”。儘管“油炸檜”這個名字後來基本上改稱爲“油條”，但在沿海的粵語和閩南語地區，這個名稱仍然被沿用至今。