為什麼叫蔬萊

蔬菜之所以被稱為"蔬菜"，是因為它們是一類可以做菜、烹飪成為食品的植物或菌類。它們是人們日常飲食中必不可少的食物之一，可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜不是指某一種菜，而是一類菜的統稱，例如白菜就是蔬菜的一種。蔬菜包括了一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物、菌類、藻類、蕨類等，凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的這些植物統稱為蔬菜。因此，"蔬菜"這個名稱概括了蔬菜的多樣性和在飲食中的重要性。