咖啡豆的風味多樣性的原因如下：
基因遺傳。咖啡豆的風味大約70%由其基因決定，這些基因影響了咖啡豆的香氣、酸度和苦味等關鍵風味特徵。
種植環境。剩餘的30%由咖啡豆的生長環境決定，包括海拔、氣候、土壤類型和日照量等因素，這些因素共同作用，影響咖啡豆的風味。
咖啡豆的品種。不同品種的咖啡樹對環境因素的回響不同，從而產生不同風味，如波旁種和鐵皮卡種在不同環境下會產生不同的風味。
咖啡豆的處理方法。咖啡果實成熟後，通過不同的處理方法（如日曬法、水洗法等）去除外皮和果肉，得到咖啡生豆，這些處理方法不僅影響咖啡豆的重量和含水量，還會對其風味產生重要影響。
烘焙過程。咖啡生豆在烘焙過程中會發生一系列的物理和化學反應，如焦糖化反應和美拉德反應，這些反應不僅改變了咖啡豆的顏色，還產生了多種風味化合物，從而影響最終的風味。
總的來說，咖啡豆的風味是由遺傳、生長環境、品種、處理方法和烘焙過程等多種因素共同作用的結果。