液體沸騰的原因可以從以下幾個方面理解：
飽和溫度與飽和蒸汽壓：液體在受熱超過其飽和溫度時，會在液體內部和表面同時發生劇烈汽化，這種現象稱爲沸騰。液體的沸點與其飽和蒸汽壓有關，飽和蒸汽壓是指在平衡狀態下，液體表面逸出的蒸汽與空氣中迴流的蒸汽所達到的壓強。溫度越高，飽和蒸汽壓越大。
分子運動與能量：當液體被加熱時，其分子獲得能量並開始振動。隨着溫度的升高，分子的振動幅度越來越大，當分子獲得足夠的能量時，它們可以克服液體內部的吸引力，從而轉變爲氣態。
環境壓力的影響：液體的沸點還會受到外界壓力的影響。在更高的海拔或壓力下，液體的沸點會降低；在深海這樣的高壓環境下，液體的沸點則會升高。
微觀角度：從微觀角度看，沸騰前，液體中的水分子在加熱後會獲得更多的能量，運動速度加快。當水分子運動得足夠快時，它們可以克服分子間的吸引力，逃離液體表面進入空氣中，形成水蒸氣。當足夠多的水分子逃逸出來時，液體表面會產生氣泡，這就是沸騰現象。
綜上所述，液體沸騰是由於加熱導致分子運動加劇，分子獲得足夠的能量克服內部吸引力，從而在液體表面和內部同時發生劇烈汽化的過程。這個過程受到溫度、壓力等因素的影響。