加檸檬汁的原因多種多樣，主要包括：
健康益處：
檸檬水中的植物營養素有助於改善肝臟脂肪變性和減少脂肪肝。
檸檬汁可以幫助增加膽汁通過膽管的流量，從而有益於肝臟和膽囊的健康。
檸檬水中的某些成分可以減少胰島素抵抗，間接幫助減肥。
檸檬汁具有抗衰老作用，雖然研究主要來自動物，但長期飲用可能對人類有益。
檸檬水中的植物營養物質被認爲能夠抑制惡性腫瘤的生長。
檸檬汁可以減少腎結石的風險，因爲它能與草酸鹽結合，預防結石的形成。
檸檬汁富含維他命C，有助於增強免疫力、促進骨膠原形成、美白皮膚等。
烹飪應用：
作爲酸性物質，檸檬汁可以幫助中和蛋白的鹼性，使其更容易發泡，同時產生的氣泡也較穩定。
加入酸性物質可以去除蛋腥味，提升食品的風味。
調味和防腐：
檸檬酸是天然的殺菌防腐劑，有助於延長食品的保鮮期。
它可以調節果醬的酸甜度，增加成品的光澤度。
綜上所述，加檸檬汁不僅因爲其健康益處，還包括其在烹飪和調味中的應用。檸檬汁的多重好處使其成爲許多食譜中不可或缺的成分。