中國大部分地區碘缺乏
食鹽加碘的主要原因是中國大部分地區碘缺乏。
這種碘缺乏是由於自然環境中的碘含量不足造成的，這是無法改變的現實狀況。碘缺乏會引發多種健康問題，如甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退症等，尤其是在兒童和孕婦中更爲明顯。食鹽加碘是一種有效的公共衛生措施，通過在食鹽中添加一定量的碘化合物，如碘化鉀或碘酸鉀，可以預防碘缺乏病，提高人們碘的營養水平。
此外，碘也是人體必需的微量元素，對維持甲狀腺功能正常和身體健康至關重要。需要注意的是，對於不需要額外攝入碘的人羣，如部分甲亢患者，應避免食用加碘鹽或諮詢醫生。