烀羊肉是一種美味的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備食材。羔羊肉、綿山藥、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生薑、大蔥、料酒。
處理羊肉。將羊肉切成小塊，放入開水鍋中焯水後撈出，以去除腥味。大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
烹飪羊肉。加入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉。西洋參和黨參可以用紗布包好放入，加入料酒，大火煮開後撇去浮末，改用小火燉約40分鐘。
加入山藥。山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
燉煮完成。40分鐘後加入山藥條，再燉15分鐘。撒上胡椒粉，加入適量鹽和蔥花，攪拌均勻。
出鍋。出鍋即可食用。
這是一種基本的烀羊肉做法，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。