製作烏雞湯的過程涉及以下幾個步驟：
準備烏雞。購買一隻現殺的烏雞，可以讓商家處理乾淨，回家後用噴槍或火燒去除絨毛和腥味，然後徹底清洗乾淨。
處理烏雞。去除雞爪、雞頭和雞屁股，沿着脊椎骨一側片開，取出內臟（如雞肝、雞心），保留雞肺並清洗乾淨，將雞肉剁成塊狀。
準備配料。根據個人喜好選擇配料，如香菇、紅棗、桂圓、枸杞、黨蔘、北芪等，事先將配料浸泡清洗乾淨。
烹飪過程。在鍋中加入少量油，油熱後放入薑片炒香，再加入烏雞塊煸炒至水分收幹，表皮微黃。
燉煮。將炒好的烏雞和配料放入砂鍋或高壓鍋中，加入足夠的溫水或熱水（避免加冷水），大火燒開後轉小火慢燉。
調味和裝飾。燉煮過程中可加入適量的鹽和胡椒粉調味，燉煮完成後撒上香菜或其他喜歡的裝飾食材。
不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟和原則是相同的。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的配料。