烘焙師的工作內容豐富多樣，主要包括：
制定烘焙計劃、準備烘焙材料、稱量和混合原材料、製作麵團或蛋糕麵糊、將麵團或蛋糕麵糊放入烤盤或模具中、烘烤、冷卻、裝飾和包裝烘焙產品。
日常運營和管理，如保證烘焙麵點檔口的日常運作。
管控產品品質，負責烘焙麵點產品的品質管控和新品研發。
檢查工作崗位的衛生情況，維護廚房的清潔和衛生。
協助主管完成工作，包括安排員工完成任務和遵守操作規範及質量要求。
設備維護和保養，監督檢查烘焙設施設備的維護保養。
研發製作蛋糕等產品並協助新品上架。
清潔廚具並保存剩餘食材。
對甜點質量負責，保證廚房符合衛生和安全要求。
完成上級布置的各項工作。
此外，烘焙師還需要不斷學習和嘗試新的烘焙產品以滿足不同顧客的需求，同時要了解各種食材的特性和營養價值，以便為顧客提供更好的建議和選擇。他們需要遵循衛生和安全規定，確保工作環境和工具的衛生和消毒，對烘焙成品進行嚴格的檢驗和質量控制，以確保符合相關標準和要求。