烘烤意思

用火烤制食物的過程

烘烤，漢語詞語，拼音為hōng kǎo，是指用火烤制食物的過程。

這個過程通常涉及將食物直接置於熱源處或以高溫乾烤，使食物發脆、受熱、變為棕色，烘烤不僅是一種烹飪方法，還涉及到食物加工的一個重要步驟，如麵包和蛋糕的製作，通過烘烤，澱粉會糊化，蛋白質變性，從而達到食物的熟化和改善口感的目的。