調味
在烘焙中，朗姆酒主要起到調味的作用，能夠為甜點增添風味、濕潤度和柔軟度，賦予甜點一種更有層次的香氣。特別是在製作香蕉麵包、朱古力蛋糕或水果蛋糕時，加入朗姆酒可以增加食品的香料煙燻濃郁風味。此外，朗姆酒還可以用來消除甜膩感，例如在打發的奶油中加入朗姆酒，可以使甜點吃起來更加解膩並豐富口味。在需要烘烤的甜點中加入朗姆酒，如烤提子曲奇，烘烤後酒精成分會通過高溫揮發，而朗姆酒的風味則保留在甜點中，即使對酒精過敏的人士也可以放心食用。在不需要烘烤的甜點，如慕斯蛋糕或冰淇淋中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕裝裱時加入，朗姆酒的酒精成分會留在甜點裡，讓食用者能清楚感受到酒的味道。如果沒有現成的朗姆酒，也可以使用其他類型的酒來代替，如使用朗姆酒代替果味利口酒，或在朗姆酒中添加濃縮咖啡代替咖啡利口酒。