馬鈴薯是什麼

土豆或洋芋

馬鈴薯，也被稱爲土豆或洋芋，是茄科茄屬的一種一年生草本植物。

馬鈴薯的地下莖爲塊莖，呈扁圓形或球形，是其主要食用部分。這種植物原產於熱帶美洲的山地，在16世紀傳到印度，並引入中國。馬鈴薯具有很高的經濟價值，是全球重要的糧食作物之一，其產量和種植面積僅次於小麥、稻穀和玉米，排名第四。

馬鈴薯的塊莖含有豐富的澱粉、蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，對人體健康有益。然而，需要注意的是，馬鈴薯的地上莖和葉以及皮色發青或發芽的塊莖含有毒素，不宜食用。