使用烘焙石板的方法如下：
預熱石板：將石板放置在烤箱中，使用烤箱的最高溫度進行預熱。預熱時間通常爲45至60分鐘，具體時間取決於石板的面積、厚度以及烤箱的熱效能。預熱充分後，石板會吸收熱量並變得溫熱。
放置石板：預熱完成後，將石板放置在烤箱的適當位置進行烘烤。石板的位置應根據烘烤的食物類型進行調整，例如，對於大型麪包，石板通常放在烤箱的下層；而對於披薩，可以放在中下層。
使用石板：在石板上烘烤食物時，可以使用高溫油布或耐高溫硅油紙作爲隔層，以防止食物直接接觸石板而烤焦或油污滲透。烘烤完成後，應讓石板冷卻後再取出，以避免燙傷。
蒸汽輔助：在需要以水汽輔助烘烤的麪點（如歐包、法棍等）時，可以在烤箱底層放置一箇空烤盤，並加入烘烤石子一同預熱。烘烤前，將麪糰放在烤盤上，並在石子上噴水後快速關閉烤箱門，以產生蒸汽效果。但需注意，蒸汽的流失可能會對烤箱造成損害，因此在使用前應做好心理準備。
石板尺寸：家用烤箱使用的石板一般爲30*30*1.2cm，預熱時，石板越厚、面積越大，預熱時間也相應越長。1.5cm厚的石板建議預熱1個小時以上。商用烤箱的火力更強，石板也更大更厚，因此預熱時間應根據實際情況和所需溫度進行測定。
轉移食物：在石板上烘烤食物時，可以使用pizza鏟或其他工具將食物從發酵籃或烤盤轉移到石板上，然後繼續烘烤。
總結來說，使用烘焙石板的關鍵在於預熱、放置、使用以及轉移食物時的注意事項，以確保食物烘烤均勻且避免損壞烤箱或石板。