蒸蛋是一種常見的家常菜，製作蒸蛋的步驟如下：
將雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。
加入溫水或涼開水，調整至所需的蛋液和水的比例，一般推薦的比例是1:1.5到1:2。
攪拌均勻後，用濾網過濾掉蛋液中的泡沫和雜質，使蛋液更加細膩。
在碗口覆蓋保鮮膜或扣上盤子，防止水汽滴入。
將蛋碗放入已經燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持中小火蒸製10到15分鐘。
蒸好後，可以根據個人口味添加調味料，如生抽、痲油或蒸魚豉油，然後即可食用。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的配料，如蝦滑、豆腐、菠菜等，以增加口感和營養價值。重要的是要保持蛋液和水的適當比例，以及控制好蒸製的時間和火候，以確保蒸蛋的口感嫩滑。