醃製五花肉烤串的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
醃製。將五花肉切成薄片或塊，用薑汁、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、雞精、辣椒麵、孜然粉等調料醃製，還可以加入一些植物油以保持肉的嫩滑，醃製時間一般在20到60分鐘。
加入輔料。在醃製五花肉的同時，可以加入洋蔥、蒜末等輔料，以增加風味。
刷油和調味。醃製好後，用竹籤將肉串起來，在烤制前，肉串表面刷一層食用油，再撒上孜然粉、辣椒粉、五香粉等調味料。
烤制。將肉串放在烤架上，用中火烤制，期間需翻面以確保兩面均勻受熱，直到肉串表面金黃且肉質嫩滑。
根據個人口味，可以適當調整配料的種類和比例。