烤串醃肉的醃製方法有多種，這裡提供幾種不同的配方。
孜然烤豬肉串的醃製方法如下：
準備豬肉400克、孜然粉15克、蚝油15毫升、白糖10克、生抽15毫升、蔥姜15克和鹽3克。
豬肉切大塊，加入生抽、鹽、白糖和蚝油，加入蔥薑片和孜然粉，攪拌均勻，醃製至少兩小時。
用簽子穿起肉塊，在200度的烤箱中烤25分鐘，或使用燒烤架烤制。
烤好後取出，戴手套拆下籤子，撒上炒過的孜然粉。
香辣烤豬肉串的醃製方法如下：
準備去皮五花肉、排骨醬、香辣醬、十三香、蔥姜料酒和自製辣椒醬。
將肉切成手指粗細的肉丁，保持大小一致。
將所有調料混合，加入肉丁中，攪拌均勻。
加入雞蛋和澱粉，確保肉串烤出來外焦里嫩。
穿串後，將肉串擺放在冷鮮展示櫃裡。
韓式五花肉的醃製方法如下：
準備五花肉切厚片、蒜末、生抽、料酒、香醋、蜂蜜和韓式辣醬。
將所有調料與五花肉混合，拌勻後醃製30分鐘。
烤熟後剪成小塊，搭配蘸料食用。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材選擇合適的配方。