烤乳豬是什麼

傳統美食

烤乳豬是一種廣受歡迎的傳統美食，在中國南方地區，特別是在廣東省非常著名，屬於粵菜系。

烤乳豬的歷史悠久，通常使用未斷奶的小乳豬作爲原料，體重一般在5到6千克左右。製作烤乳豬的過程包括醃製和烤制兩個主要步驟。在烤制過程中，需要不斷地塗抹油料和調整火候，以確保乳豬的外皮酥脆而內肉嫩滑。這種菜餚的特色在於其獨特的色澤、香氣和口感，皮脆肉嫩，味道鮮美，常被用作節日和特殊場合的佳餚。

在某些地區，烤乳豬還被用作祭祖的祭品，表達對先人的敬意。