烤五花肉的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
選擇一塊肥瘦相間的五花肉，將其切成薄片。
將切好的五花肉放入大碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、白鬍椒粉、孜然粉等調味料，充分抓拌均勻，讓每塊肉都能吸收調味料。
醃製30分鐘左右，使肉充分入味。
烤箱預熱至220度左右。
在烤盤上鋪一層錫紙或吸油紙，刷上一層油，然後將五花肉平鋪在烤盤上，刷上一層油，撒上適量的鹽和燒烤料。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤15至20分鐘，期間可根據需要翻面並刷上油。
取出後根據個人口味撒上辣椒粉或其他調料。
烤好的五花肉可搭配生菜或其他蔬菜一起食用，以解膩。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。