烤兔的做法多種多樣，這裡介紹一種比較詳細的做法：
將兔子徹底清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。一些塊狀部分可以用刀劃幾刀以便更好地吸收調味料的味道。
準備一些輔料，如姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜等，將這些輔料與料酒、鹽、雞粉、胡椒粉等調味料混合，塗抹在兔子肉上，醃製3至4小時或更長時間，以更好地吸收調味料的味道。
醃製好後，將兔子擺放在烤架上。如果使用木炭烤爐，此時將兔子放入烤爐中；如果使用烤箱，可以在兔子表面刷上油，撒上辣椒粉、孜然、花椒粉等調味料，然後放入預熱至約200攝氏度的烤箱中烤制。
根據烤箱或烤爐的不同，烤制時間會有所不同。一般而言，兔子需要烤制大約40至60分鐘，期間可根據需要刷上調味料或油，以確保表面金黃且香味濃郁。
烤好後，取出兔子，撒上適量的蔥花、白芝痲等作為裝飾。
以上步驟結合了傳統醃製方法和烤制技巧，能夠使烤兔外皮酥脆、肉質嫩滑，帶有濃郁的香氣和豐富的味道。可以根據個人口味調整醃料的種類和比例，以及烤制時間和溫度，以達到最佳口感。