烤冷麵的冷麵是什麼做的

麵粉

烤冷麵的冷麵部分主要是由麵粉經過加工製成的，具有較好的硬度、韌性和彈性，類似於一張粗糙的紙張。具體的原料包括蕎麥麵粉、土豆澱粉、小麥麵粉，有的還會使用玉米麵、高粱面和土豆澱粉。這種麵食不需要煮，常溫甚至從冰櫃拿出來就可以用，因此被稱為"冷麵"。