烤排骨的製作方法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備食材。選擇排骨，將其一分為二或斬成適當長度的段，浸泡在冷水中約10分鐘去血水。
醃製。之後將排骨撈出，瀝乾水分。在排骨中加入切好的蔥、姜、大蒜以及醬油、生抽、蚝油、鹽、料酒等調味料。某些做法中還會加入辣椒醬、白鬍椒粉、孜然粉等。
攪拌均勻後，讓排骨醃製入味，通常需要醃製30分鐘到幾小時。
烤制。將醃製好的排骨放入烤箱或空氣炸鍋中。先預熱烤箱至適當溫度，如180度或200度。
烤制過程中可翻面以確保均勻加熱。根據不同的做法，烤制時間從20分鐘到1小時不等。
出爐前幾分鐘，可刷上蜂蜜、辣椒醬或其他調味料增加風味。
最後，取出烤好的排骨，撒上白芝痲等裝飾，即可享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烤箱特性進行調整。