烤棉花糖冰淇淋的製作方法如下：
製作棉花糖夾心。首先，製作棉花糖，將兩個蛋清和200克白糖混合打發，然後加入吉利丁液再次打發，製作好的棉花糖夾心備用。
製作冰淇淋層。接着，製作冰淇淋層，可以選擇不同的口味，如巧克力、香草、草莓、抹茶等，將冰淇淋倒入模具中，冷凍五小時。
組裝冰淇淋。將冷凍好的冰淇淋脫模，然後插入棉花糖夾心，再次冷凍兩小時。
烤制。使用噴槍對冰淇淋表面進行烤制，直到表面形成焦脆的硬殼，同時保持冰淇淋內部的軟糯。
這種烤棉花糖冰淇淋結合了冰淇淋的清涼和棉花糖的焦香，外皮焦甜又脆又軟，內部則是冰涼的冰淇淋，提供雙重口感。