烤煎牛排是一種美味的烹飪方式，結合了烤制和煎制的技巧，以下是具體的步驟：
準備牛排。將牛排室溫解凍，並用廚房紙擦乾水分，兩面撒上適量的玫瑰鹽和黑胡椒碎，醃製半小時以上。
烹飪器具預熱。將牛排鍋加熱至油燒熱冒煙的狀態。
煎牛排。在鍋中加入植物油、蒜片和迷迭香，然後將牛排放入鍋中，每面煎2分鐘，中途不要翻動。
烤制。將煎好的牛排放入預熱至180℃的烤箱中烤5分鐘，或者根據個人喜好調整烘烤溫度和時間。
靜置。烤好的牛排應靜置5分鐘，讓肉汁在內部均勻分布，使牛排內外溫度一致。
切片和擺盤。切牛排時，刀刃與牛排成60度夾角，切出的牛排既美觀又易於食用。用喜歡的牛排盤擺出心儀的樣式，與最愛的人分享。
這種烹飪方法可以使牛排外層焦脆，內部鮮嫩多汁，同時增加了食物的美拉德反應香味。根據個人口味和牛排的厚度，可以適當調整烹飪時間和溫度。