烤牛肉串是一種美味且受歡迎的菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的烤牛肉串製作方法：
選用牛肉。最佳選擇是牛上腦或牛肋板部位，這些部位的肉質較嫩，將牛肉切成小塊或長條，儘量使肉塊大小均勻，以便烤制時能夠均勻受熱。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入盆中，加入洋蔥絲、木瓜塊（可選）、蔥姜水、黑胡椒粉、蚝油、雞精、雞蛋等調料，混合均勻後，加入少許乾澱粉鎖住水分，醃製一段時間，讓牛肉充分吸收調味料。
穿串。使用竹籤或鐵簽將醃製好的牛肉串起來，每塊肉之間留有間隙，以便烤制時受熱均勻。
烤制。可以選擇使用木炭、電烤箱或空氣炸鍋進行烤制，先將肉串烤至六成熟，表面微微發黃，然後抹上料油或其他調味料，如孜然粉、辣椒麵等，根據個人口味調整，最後撒上適量的鹽和燒烤撒料。
完成。烤至牛肉熟透且表面焦香後即可取出，可撒上一些白芝痲增加香氣。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整，例如加入檸檬汁、香菇、洋蔥等蔬菜增加風味。重要的是確保牛肉醃製入味，並在烤制過程中注意火候和調味料的添加，以獲得最佳口感。