烤茄子是一種美味的烹飪方式，可以通過以下步驟在家製作：
準備茄子。選擇新鮮茄子，洗淨後擦乾水分。可以在茄子表面劃上幾刀，幫助其更好地吸收調味料的味道。
刷油。在茄子表面均勻刷上食用油，可以用橄欖油或其他植物油。
預熱烤箱。將烤箱預熱至180度至250度，具體溫度可能需要根據烤箱的實際情況調整。
烤制。將茄子放入烤箱中烤制，時間大約為15至30分鐘，直到茄子變軟。
製作調味料。常見的調味料包括蒜末、小米辣、蔥花、生抽、蚝油、糖、鹽和孜然粉等，將這些調料攪拌均勻。也可以根據個人口味添加其他調料，如白鬍椒、十三香、辣椒粉等。
塗抹調味料。烤好的茄子取出，用刀從中間切開（注意不要切斷），將調味料均勻塗抹在茄子上。
再次烤制。將塗抹好調味料的茄子放回烤箱中，再次烤制5至10分鐘，讓調味料充分滲透。
出爐裝飾。取出烤好的茄子，可以根據個人喜好添加一些小蔥、香菜等作為裝飾。
這樣一道美味的烤箱烤茄子就完成了，不同的步驟和調料可以根據個人口味進行調整，享受烹飪的樂趣吧！