烤五花肉片的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將五花肉切成厚片，大約2至3毫米。如果喜歡吃焦一點的可以切薄一點。
將切好的五花肉放入一個大盤中，加入食用鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒等調料，拌勻後醃製一到兩個小時。
醃製過程中，可以準備土豆去皮切片，鋪在烤盤的吸油紙上。
醃製好的五花肉擺放在土豆片上，多餘的料汁也可以淋在五花肉上。
烤箱預熱至180至200度，將五花肉放入烤箱中，上下火烤20分鐘左右。
取出烤盤，將五花肉翻面，然後再次放入烤箱，繼續烤20分鐘。
烤好後，根據個人口味可以撒上一些辣椒粉或其他調料增加風味。
這種做法使五花肉既有嚼勁又帶有土豆的香氣，可以根據個人口味調整醃料的種類和用量。