製作烤箱烤排骨的步驟如下：
準備新鮮的排骨，並用清水浸泡約1小時，去除血水。
清洗乾淨的排骨，用廚房紙吸乾水分。然後將排骨與蒜末、薑片、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、老抽、胡椒粉、孜然粉等調料混合，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製4至8小時以上。
醃製好的排骨取出，鋪在鋪有錫紙的烤盤上。如果需要，可以在排骨上刷一層蜂蜜水。
將烤盤放入預熱至200度至220度的烤箱中，烤制約25至30分鐘。中途可根據需要翻面，以確保均勻受熱。
烤制過程中，可根據個人口味添加孜然粉、辣椒粉等調味料。
烤制時間結束後，取出烤盤，根據需要調整烤箱溫度，再次放入排骨繼續烤制。
最後取出烤好的排骨，撒上蔥花或其他喜歡的調料，燜兩三分鐘後即可享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烤箱特性進行調整。