製作烤箱烤牛肉串的過程涉及以下幾個基本步驟：
準備牛肉。選擇肥瘦相間的牛腩肉或牛肋條，將牛肉切成約1厘米見方的小塊。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入蔥段、薑片、黑胡椒粉、鹽、白糖、孜然粒、辣椒麵、食用油、雞蛋清等調料，充分抓拌均勻，讓牛肉吸收調味料的味道，醃製時間一般為1至3小時。
串肉。使用消毒過的竹籤將醃製好的牛肉串起來，每塊肉之間留有一定間隙，以便均勻受熱。
烤制。預熱烤箱至適當溫度（一般為180°C至230°C），將牛肉串平放在烤盤上，刷上食用油，撒上孜然粒、辣椒麵等香料，根據個人口味調整。
烤制。將烤盤放入預熱好的烤箱中，先烤7至10分鐘，然後翻面，繼續烤制另一面7至10分鐘，整個過程根據烤箱的具體情況和牛肉串的大小進行適當調整。
出爐。烤制完成後，取出牛肉串，撒上蔥花、白芝痲等增加香味，然後裝盤即可享用。
這個基本的製作流程可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少某些香料的用量，或者嘗試不同的醃製和烤制方法。